Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Grand Epenot" 2017 de la Maison Louis Jadot est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques relativement clémentes qui ont permis une bonne maturation des raisins, offrant un vin riche et structuré. Le terroir de Pommard est constitué essentiellement de sols argilo-calcaires, une combinaison idéale qui confère aux vins leur profondeur et leur caractère minéral. Les vinifications respectent les méthodes traditionnelles de Bourgogne, avec un élevage en fûts de chêne qui ajoute des notes subtiles d'épices et de vanille.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir. Reconnue pour ses vins rouges puissants et structurés, la région a une longue histoire viticole remontant au haut Moyen Âge, les moines cisterciens étant parmi les premiers à cultiver la vigne ici. Les sols riches et variés de la région fournissent un équilibre parfait entre force et élégance dans les vins.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru 2017, envisagez des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin pour rester dans la tradition culinaire bourguignonne. Les saveurs intenses des champignons sauvages, un canard rôti ou un carré d'agneau s'accorderaient également parfaitement avec la structure tannique et les notes fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ce qui permettra de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir et d'apprécier pleinement la richesse de ce Pommard Premier Cru.
