Avis Viniou
Le Château de Pommard Cuvée Vivant Micault 2013 est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, issue de l'appellation Pommard, réputée pour ses vins robustes et pleins de caractère. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2013 se distingue par ses arômes de fruits noirs, de cerise, et ses notes de sous-bois. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure tannique élégante, riche en minéralité. Le millésime 2013, marqué par une année fraîche, a donné des vins particulièrement fins et équilibrés, avec une jolie capacité de garde.
La Côte de Beaune est une sous-région emblématique de la Bourgogne, surtout reconnue pour ses vins rouges puissants et ses blancs élégants. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise la maturation optimale du Pinot Noir, permettant au raisin de développer une belle acidité et des saveurs concentrées. L'histoire viticole de la région, riche et ancienne, contribue à l'expertise exceptionnelle des vignerons de la région.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa structure, tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin. Les fromages locaux comme l'Époisses sont également d'excellents compagnons pour ce type de vin, apportant une touche de saveur en plus.
Pour apprécier pleinement ce Château Pommard Cuvée Vivant Micault 2013, je vous conseille de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
