Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Les Combes Dessus" 2022 du domaine Cluzeaud Jean Claude & Fils s'illustre par sa couleur rouge profonde et sa noblesse intrinsèque. Établi sur l'appellation renommée de Pommard, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2022 promet une belle richesse aromatique et une texture soyeuse grâce à un été particulièrement ensoleillé, tout en conservant une fraîcheur remarquable. Ce terroir de "Les Combes Dessus" est planté sur des sols argilo-calcaires qui offrent une minéralité et une complexité incomparables au vin.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est une région viticole riche d'une histoire séculaire, réputée pour ses rouges puissants et élégants. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des baies de Pinot Noir. Le sol calcaire, mêlé à des nuances argileuses, contribue à la structure élégante et au potentiel de vieillissement des vins de Pommard.
Pour accompagner ce vin structuré et raffiné, je vous suggère des accords avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée. Les arômes de fruits rouges et les tanins veloutés du Pommard se marieront également à merveille avec un canard aux cerises. Pour une expérience culinaire régionale, un fromage affiné de la région, tel qu'un Époisses, sublimera les saveurs du vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Pommard Premier Cru "Les Combes Dessus" à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et d'adoucir sa structure tannique, offrant ainsi une expérience gustative optimale.
