Avis Viniou
Le Pommard 2016 du Château Albert Grivault est un vin rouge de Bourgogne, issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2016 se distingue par son caractère à la fois puissant et élégant, avec des arômes dominants de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, accompagnés de subtiles notes terreuses et épicées, typiques des grands Bourgognes. Le vignoble de Pommard repose sur un terroir riche en marnes calcaires et en argiles qui confèrent au vin sa structure et sa finesse. La vinification y est pratiquée avec soin pour préserver l’authenticité du cépage et du cru.
La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Pommard, est réputée pour ses rouges intenses et structurés. Ce secteur bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir. Le sol calcaire de la région ajoute minéralité et complexité aux vins. Historiquement, la Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, où le savoir-faire de chaque domaine se transmet de génération en génération.
Pour sublimer le Pommard 2016, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa complexité. Il accompagne merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une pièce de bœuf ou un magret de canard. Il trouve également sa place aux côtés de plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sauront faire écho à ses arômes. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses affiné, sont également d'excellents compagnons.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler tous ses arômes. Bonne dégustation !
