Avis Viniou
Le Pommard 1er Cru "Cuvée Clos de la Chanière" 2020 du Domaine PARIGOT est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui donne des vins raffinés et complexes. Le millésime 2020 est réputé pour sa grande qualité, offrant des vins à la fois puissants et élégants. Le terroir de Pommard est connu pour ses sols argileux et calcaires qui sont idéaux pour le Pinot Noir, permettant de produire des vins structurés avec des tannins fermes et une belle concentration en fruits rouges et noirs.
La Bourgogne est une région viticole dotée d'une riche histoire vinicole, fameuse pour ses climats variés. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Ce climat, associé aux sols variés, contribue à la complexité des vins produits dans cette région, particulièrement ceux de Pommard, reconnus pour leur caractère affirmé et leur potentiel de garde.
Pour apprécier au mieux ce Pommard 1er Cru, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur ses qualités. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises ou des gibiers à plumes, se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés de caractère, tels qu'un époisses, sont également de bons compagnons de table.
Enfin, pour une dégustation optimale, ce Pinot Noir de Pommard s'exprimera pleinement lorsqu'il est servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à aérer le vin dans une carafe pendant une heure avant de le déguster pour libérer toute sa palette aromatique et adoucir ses tannins.
