Vins Pommard Domaine Jacqueline Favrehl - La Pierre du Roy - 2020

Avis Viniou

Le vin Domaine Jacqueline Favrehl, "Cuvée La Pierre du Roy" 2020 est un Pommard rouge, issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Connu pour ses vins puissants et structurés, ce Pommard présente une belle intensité aromatique typique du cépage Pinot Noir, avec des notes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, rehaussées par des nuances épicées et terreuses. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant une concentration et une maturité des raisins qui se retrouvent dans sa profondeur et sa complexité.

La région de Bourgogne, bien que petite en comparaison avec d'autres régions viticoles, est réputée pour la diversité de ses terroirs qu'elle appelle "climats". En Côte de Beaune, le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Pommard apportent structure et minéralité aux vins, tandis que l'histoire viticole de la Bourgogne, remontant à l'époque romaine, confère aux vins une dimension patrimoniale et traditionnelle importante.

Pour accompagner le Domaine Jacqueline Favrehl, "Cuvée La Pierre du Roy" 2020, privilégiez des viandes rouges telles que du boeuf bourguignon ou un filet mignon de porc. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux champignons, s'accordent également bien avec la complexité du Pommard, tout comme le fromage affiné comme un Époisses ou un Comté bien vieux.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Pommard, servez-le à une température de dégustation de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa richesse aromatique.