Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Perrières" 2015 du Château Launay est un vin rouge de Bourgogne qui incarne le caractère distingué de son terroir. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre une intensité aromatique remarquable avec des notes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, agrémentées de nuances épicées et boisées résultant d'un élevage en fût de chêne. Le millésime 2015 en Bourgogne est reconnu pour sa grande qualité, bénéficiant d'une maturité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales, qui confèrent au vin une structure équilibrée entre acidité et tanins soyeux.
La région de la Côte de Beaune, célèbre pour ses crus prestigieux, est marquée par un climat continental qui favorise des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols argilo-calcaires de Pommard apportent une minéralité distinctive aux vins, en renforçant leur complexité et leur potentiel de garde. Cette région, avec son histoire viticole riche et séculaire, est un écrin incontournable pour les amateurs de Pinot Noir.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru 2015, optez pour des plats qui sauront magnifier sa structure et sa profondeur. Un bœuf bourguignon traditionnel, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin sont des choix parfaits pour harmoniser avec ses tanins et sa complexité aromatique. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un époisses, peuvent également constituer de délicieux accords.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier l'élégance et les multiples couches aromatiques du Pinot Noir. N'hésitez pas à l'aérer en carafe une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir. Ce vin de garde promet encore de belles années d'évolution en cave, mais il est déjà prêt à être savouré.
