Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pommard |
| Château / Domaine | Violot-Guillemard |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 39,50 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2027
|
Apogée
2028 - 2035
|
Déclin
2036 - 2040+
|
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Avis Viniou
Le Domaine Violot-Guillemard nous propose ici un Pommard 2021, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Dans cette appellation reconnue pour ses rouges puissants, le cépage Pinot Noir s'exprime avec une belle intensité. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses, avec des gelées printanières impactantes, mais la qualité finale reste au rendez-vous grâce au savoir-faire local, qui mêle respect des traditions et approche moderne. La vinification ne revêt pas de particularité biologique ou biodynamique ici, mais demeure traditionnelle, permettant au vin de développer ses arômes authentiques.
La Côte de Beaune, située au centre-est de la France, est réputée pour ses sols riches en argile et calcaire, favorisant l'expression complexe des vins rouges, souvent marqués par des notes de fruits noirs et d'épices. La région historique de Bourgogne jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la maturité équilibrée des raisins.
Pour sublimer ce Pommard, vous pouvez l’associer à des mets riches et savoureux, qui sauront mettre en exergue sa structure et sa complexité. Pensez à un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, ou encore à un canard rôti aux cerises. Un plateau de fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, sera un accord parfait pour un moment convivial et gourmand.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Pommard 2021, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et d'apprécier pleinement sa richesse. Laissez-vous séduire par ce vin de caractère, parfait pour accompagner vos moments de dégustation les plus raffinés.
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Bourgogne Pommard Domaine Violot-Guillemard 2021