Vins Pommard Cave sainte marie la blanche - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 2016 de la Cave Sainte Marie-la-Blanche est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, le Pinot Noir est typiquement prédominant dans cette région. Ce millésime 2016 est caractérisé par sa structure robuste et son potentiel de garde, mettant en avant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, apporte à ce vin un équilibre parfait entre puissance et finesse. Le climat de la Côte de Beaune, avec ses variations entre soleil et pluie, se traduit par des vins expressifs et profonds. La Cave Sainte Marie-la-Blanche est un domaine renommé, apprécié pour sa vinification traditionnelle qui respecte l'authenticité du terroir.

Pour mettre en valeur ce Pommard, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux champignons. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, feront également ressortir les nuances épicées du vin. Des fromages affinés, tels que le Comté ou l’Époisses, se marieront harmonieusement avec sa richesse et sa complexité.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde avant d'approcher le verre du nez pour capturer ses arômes envoûtants. En bouche, appréciez l’attaque fruitée suivie d'une belle structure tannique qui s’épanouit avec une finale persistante. Laissez-le respirer une heure avant de le déguster pour révéler toutes ses subtilités.