Avis Viniou
Le Chùteau Pommard nous présente ici un millésime 2020 de sa cuvée Clos Marey-Monge Grands Esprits, un élégant vin rouge de l'appellation Pommard, située dans la prestigieuse région de la CÎte de Beaune en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins rouges puissants et charpentés, élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce terroir spécifique offre des sols argilo-calcaires, qui confÚrent une belle structure et des arÎmes complexes aux vins. La vinification minutieuse et le travail en vignes se ressentent dans cette cuvée, favorisant une expression pure du Pinot Noir.
La Bourgogne et plus spécifiquement la CÎte de Beaune bénéficient d'un climat continental, avec des saisons bien marquées. Les étés chauds et les vendanges précoces de 2020 ont permis d'obtenir des raisins de qualité exceptionnelle. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siÚcles, ce qui en fait un lieu d'excellence pour la production de grands vins.
Ce Pommard, avec son profil gĂ©nĂ©reux et ses tanins ferme, s'accorde parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse. Vous pourriez envisager de le servir avec un bĆuf bourguignon, un plat typique de la rĂ©gion, dont la sauce liera dĂ©licieusement les caractĂšres du vin. Un gigot d'agneau rĂŽti aux herbes ou encore des fromages affinĂ©s comme l'Ăpoisses ou le ComtĂ© s'avĂ©reront Ă©galement ĂȘtre de trĂšs bons compagnons.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une bonne heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances subtiles. Savourez ce moment de dégustation en prenant le temps d'observer l'évolution du vin dans le verre.
