Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pommard |
| Château / Domaine | Domaine Paul Jaboulet Aîné |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 33,06 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2020 - 2021
|
Maturité
2022 - 2026
|
Apogée
2027 - 2031
|
Déclin
2032 - 2036+
|
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Avis Viniou
Le Pommard 2017 du Domaine Paul Jaboulet Aîné se présente comme un vin rouge typiquement bourguignon, élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vins à la fois élégants et concentrés. Située sur la prestigieuse Côte de Beaune, l'appellation Pommard est réputée pour ses vins robustes et charnus. Ici, le terroir riche en argiles et en calcaires confère à ce vin une structure solide et une belle complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges, de cerise noire, avec des touches épicées et terreuses caractéristiques.
La Bourgogne est une région viticole historique, célèbre pour ses vins de haute qualité issus de terroirs variés. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, combiné à une variété de sols, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. La Côte de Beaune, sous-région de la Bourgogne, est particulièrement prisée pour ses vins rouges puissants et bien structurés.
En termes d'accords mets-vins, ce Pommard 2017 se marie parfaitement avec des plats à base de viandes rouges, comme un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises. Il s’accordera également très bien avec des plats de gibier ou des charcuteries fines, sans oublier le fromage, notamment un Époisses de la région.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, une dégustation à une température de 16-18°C est idéale. L'ouvrir une heure à l'avance permettrait également aux arômes de bien s'exprimer. Ce vin a suffisamment de structure pour évoluer favorablement en cave, mais il est déjà agréable à savourer dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et ses notes fruitées.
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Bourgogne Pommard Domaine Paul Jaboulet Aîné 2017