Vins Pommard Domaine Chavy-Chouet - 1er Cru Les Chalins - 2009

Avis Viniou

Le Pommard 2009 du Domaine Chavy-Chouet, issu de la cuvée Premier Cru Les Chalins, est un vin rouge de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2009 se distingue par sa densité et sa richesse aromatique, attribuables à une année marquée par des conditions climatiques idéales. Les vignes, situées dans l'appellation Pommard, sur le prestigieux terroir des Côtes de Beaune, bénéficient d'un sol argilo-calcaire qui apporte à ce vin une structure solide et une belle profondeur. La vinification artisanale, respectueuse des traditions bourguignonnes, permet de sublimer le caractère fruité et épicé caractéristique de cette cuvée.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins rouges puissants et complexes. Le climat continental offre des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi une maturation optimale des baies de Pinot Noir. Les sols variés, dominés par le calcaire, confèrent aux vins une minéralité typique et une élégance reconnue mondialement. L'histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, conservant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Pommard s’accorde merveilleusement bien avec des mets riches et savoureux. Vous pouvez le déguster avec des plats traditionnels bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Le vin accompagne également à merveille une entrecôte grillée ou un gibier à plumes, mettant en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord fromage, optez pour un Brillat-Savarin affiné ou un Époisses.

Pour apprécier pleinement ce Pommard Premier Cru 2009, servez-le à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin peut encore bénéficier de quelques années de garde, mais il est déjà prêt à offrir toute la complexité et la rondeur que l'on attend d'un grand Bourgogne.