Avis Viniou
Le vin Pommard Premier Cru Cuvée Pommard-Fremiers 2018 du Domaine Jean Monnier & Fils est un représentatif exceptionnel de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il offre une robe rubis éclatante et dévoile un bouquet aromatique complexe et intense, caractérisé par des notes de cerise noire, de mûre et de violette, accompagnées d'une subtile touche terreuse typique de son terroir. La vinification traditionnelle en Bourgogne confère à ce vin une élégance naturelle, avec des tanins bien structurés et une acidité équilibrée, promettant un excellent potentiel de vieillissement.
La région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat permet maturité et expression optimale du Pinot Noir. Les sols variés, composés principalement de calcaire et de marnes, offrent un environnement idéal pour la vigne. La Bourgogne est une région historique, célèbre pour ses vins d'exception depuis des siècles, chacun reflétant le caractère unique de son terroir.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf en croûte aux herbes, ou encore un magret de canard aux cerises, seront parfaits. Les plats aux champignons, comme un risotto aux girolles, se marient aussi très bien. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon traditionnel saura sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement et à la bouche de révéler toute sa richesse et son élégance. Une aération d'une heure est également recommandée pour libérer son plein potentiel aromatique.
