Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru 2018 du Domaine Jean Monnier & Fils est un vin rouge de caractère, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime 2018 a bénéficié des conditions climatiques favorables de l'année, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pommard se distingue par des sols argilo-calcaires, donnant aux vins une belle structure et une profondeur aromatique. Cette cuvée Premier Cru est le fruit d'une vinification soignée qui préserve la typicité du Pinot Noir tout en mettant en avant la finesse et l'élégance du terroir.
La Côte de Beaune, où est localisé Pommard, est une région viticole prestigieuse de Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins rouges puissants et élégants. Le climat de cette région est de type continental, favorisé par des étés chauds et des automnes secs, permettant un développement harmonieux de la vigne. L'histoire de cette région viticole est ancienne et résolument ancrée dans les traditions, avec des pratiques viticoles qui ont été perfectionnées au fil des générations.
Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, il est conseillé de l'associer à des mets savoureux et raffinés. Il se marie à merveille avec une côte de bœuf grillée ou un rôti de veau accompagné d'une sauce aux morilles. De même, des plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon s'harmonisent excellemment avec la structure et la profondeur de ce vin. Les fromages affinés à pâtes cuites comme le Comté ou le Gruyère sont également de belles options pour un accord réussi.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Cette température permet de percevoir toute la complexité aromatique du Pinot Noir ainsi que sa texture veloutée. Pensez à le carafer une heure avant afin de l'aérer et de libérer tout son potentiel aromatique.
