Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée La Chanière" 2018 du Domaine Remy & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son caractère. L'année 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale aux raisins. Le sol argilo-calcaire de Pommard, typique de la région, joue un rôle essentiel dans l'expression unique de ce vin, lui conférant structure et profondeur. La vinification est soignée, mettant en valeur le terroir et les caractéristiques naturelles du millésime.
La Bourgogne, et plus spécialement La Côte de Beaune, est une des régions viticoles les plus respectées au monde. Connue pour ses Pinot Noir et Chardonnay, La Côte de Beaune offre un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Les sols calcaires de la région, très bien drainés, contribuent à la qualité exceptionnelle des vins qui y sont produits. La longue histoire viticole de cette région a façonné un savoir-faire de nombreux siècles, faisant de ses vins des références mondiales.
Pour un accord mets-vins avec ce Pommard Premier Cru 2018, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa richesse. Un magret de canard rôti ou un boeuf bourguignon seraient des compagnons idéaux. Les champignons sauvages, tels que les cèpes ou girolles, apporteront également une belle harmonie. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin serait un choix des plus appropriés.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant afin de permettre au vin de s'oxygéner et de libérer pleinement ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes boisées.
