Avis Viniou
Le Pommard 2020 du Château Jean-Charles Fagot, issu de la cuvée "Les Cras", est un vin rouge élégant et complexe de Bourgogne. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du Pinot Noir, le cépage prestigieux de cette région. Le millésime 2020 offre des caractéristiques séduisantes, grâce à une saison de croissance avec un ensoleillement optimal et des précipitations modérées, ce qui a permis d'obtenir des raisins de grande qualité avec une belle concentration aromatique. Le terroir de la Côte de Beaune se distingue par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Pinot Noir, conférant au vin de magnifiques notes de fruits rouges, des nuances terreuses et une structure raffinée. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes et l'élevage en fûts de chêne ajoutent des nuances subtiles de vanille et d'épices.
La région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges puissants et structurés. Le climat continental modéré, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise l'expression aromatique du Pinot Noir. La Côte de Beaune a une longue histoire viticole remontant à l'époque gallo-romaine, renforçant son prestige aujourd'hui grâce à des appellations mythiques telles que Pommard.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui mettront en valeur sa riche palette aromatique. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce onctueuse et ses saveurs profondes, ou encore un filet de canard rôti aux cerises, créeront des accords parfaits. Pour ceux qui préfèrent les fromages, un Brie affiné fera également merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2020, dégustez-le à une température de 16 à 18°C. Laissez-le respirer quelques heures avant le service afin d'exprimer toute sa complexité et sa profondeur aromatique.
