Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Noizons" 2018 du domaine Michel Arcelain est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région viticole de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne l'élégance et la complexité des vins de La Côte de Beaune. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin généreux avec une belle intensité aromatique. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de légères notes épicées et de sous-bois, typiques du terroir de Pommard. En bouche, sa structure tannique est bien présente, mais harmonieuse, avec une finale persistante et légèrement boisée.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses terroirs de prédilection pour le Pinot Noir. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, ainsi que les sols calcaires et argilo-calcaires, permettent d’élaborer des vins d'une grande précision et finesse. Pommard est un village historique, connu pour produire des vins rouges parmi les plus robustes et structurés de Bourgogne.
Pour accompagner ce Pommard 2018, choisissez des plats qui sauront valoriser ses caractéristiques. Optez pour un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des classiques de la cuisine bourguignonne qui se marient idéalement avec sa richesse et ses tanins. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf, et les plats en sauce sauront également sublimer ce vin. Pour un accord végétarien, pensez à un risotto aux champignons sauvages, qui se mariera parfaitement avec sa complexité aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer quelques heures avant de servir pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et apprécier tout le potentiel de ce Pommard "Cuvée Les Noizons" 2018.
