Avis Viniou
Le Pommard 2011 du domaine Roland Mure est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. L'année 2011 a été marquée par un climat capricieux en Bourgogne, avec un printemps précoce suivi d'un été frais et humide, mais elle a finalement permis une vendange sous de bonnes conditions, produisant des vins offrant une belle complexité aromatique et une bonne structure tannique.
La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges robustes, surtout ceux de l'appellation Pommard qui sont connus pour leur caractère intense et leur potentiel de garde. Les sols de cette région, riches en marnes et calcaires, contribuent à cette profondeur et à cette minéralité que l'on retrouve dans le vin. La Bourgogne viticole possède une longue histoire, datant du Moyen Âge, et reste un terroir de renommée mondiale, apprécié pour sa diversité de climats et ses vins d’exception.
Pour accompagner ce Pommard 2011, vous pouvez opter pour des plats riches et savoureux. La puissance et l'élégance de ce vin se marient merveilleusement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un canard aux cerises. La cuisine bourguignonne offre aussi des choix de plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, qui sublimera ce vin en révélant ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses.
Lors de la dégustation, je vous conseille de servir ce Pommard à une température de 16-18°C, qui permettra aux arômes dominants de fruits noirs, de sous-bois et de cuir de se déployer pleinement. Il est également recommandé de le décanter au moins une heure avant de le servir, afin de libérer tous ses arômes et d'apprécier sa complexité gustative dans un verre à vin ample.
