Avis Viniou
Le Château de Pommard, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre ici une cuvée exceptionnelle : le Pommard Clos Marey-Monge Simone 2014. Ce vin rouge se distingue par son cépage emblématique, le Pinot Noir, qui s'exprime pleinement grâce au terroir unique de l'appellation. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant un vin d'une belle complexité aromatique et structure. La Bourgogne est célèbre pour ses sols variés et son climat continental, qui confèrent aux vins une expression précise du terroir. Le Château de Pommard, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation bien établie, produisant des vins d'une qualité exceptionnelle respectant les traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce Pommard, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des plats comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, typiques de la région, créeront une harmonie parfaite en l'accompagnant. Vous pouvez également l'associer à un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné comme l'Époisses de Bourgogne, qui rehaussera son caractère typique et ses nuances fruitées.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier toutes les subtilités. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis découvrez ses arômes envoûtants avec des notes de cerises noires et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée et sa belle longueur. Laissez le vin s'aérer quelques minutes pour qu’il libère pleinement ses arômes et délivre toute son élégance.
