Avis Viniou
Le Pommard 2012 de Nicolas Potel est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Fondée en 1998, la maison Nicolas Potel s’est fait un nom grâce à sa capacité à capturer la quintessence des terroirs bourguignons. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques difficiles avec de faibles rendements, a cependant permis une concentration accrue des arômes et une belle structure tannique. À Pommard, le terroir offre des sols d'argile et de calcaire, conditionnés par un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, favorisant ainsi une maturation optimale du Pinot Noir.
La région de Bourgogne a une longue et riche histoire vinicole, se distinguant par ses climats, terme bourguignon pour désigner les parcelles viticoles et leur spécificité unique. Pommard est l'une des appellations les plus notoires de la Côte de Beaune, renommée pour ses rouges puissants et corsés.
Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les saveurs intenses du Pinot Noir se marient également à merveille avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, rendant hommage aux traditions culinaires de la Bourgogne. Les champignons, tels que les cèpes ou les morilles, soulignent élégamment ses notes terreuses.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa structure, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et de développer toute sa richesse.
