Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Magnum (1,5l) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pommard |
| Château / Domaine | Jolivode |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Magnum (1,5l) | |
| 2025 | 89 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2027
|
Apogée
2028 - 2035
|
Déclin
2036 - 2040+
|
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Avis Viniou
Le vin du Domaine Jolivode, issu de l'appellation Pommard en Côte de Beaune, est un vin rouge de Bourgogne caractérisé par le millésime 2021. Les vins de Pommard sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à traduire les subtilités du terroir. Le millésime 2021, en particulier, a été marqué par des conditions climatiques variables, mais la richesse et la profondeur typiques de Pommard devraient se retrouver dans ce vin. Les vins de cette appellation sont souvent de couleur rubis foncé avec des arômes de fruits rouges et noirs, parfois agrémentés de notes terreuses et d'épices. La vinification précise du Domaine Jolivode permet sans doute une expression pure et authentique du Pinot Noir.
Pommard est situé au cœur de la Côte de Beaune, un des terroirs les plus réputés de Bourgogne, connu pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération. Le climat de Bourgogne, de type continental, joue également un rôle crucial dans l'élaboration de ces vins, offrant des variations saisonnières qui influencent la maturation des raisins et, par conséquent, le caractère du vin.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon, qui est d'ailleurs un plat traditionnel de la région. Les gibiers à plumes ou des plats en sauce à base de champignons feront également d'excellents compagnons de table.
Côté dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes pourrait enrichir l'expérience sensorielle, permettant aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer davantage.
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Bourgogne Pommard Domaine Jolivode 2021