Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru 2014 de la Maison Forgeot est un vin de Bourgogne issu du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2014 se distingue par sa finesse et son élégance caractéristique des grands vins rouges de la Côte de Beaune. Le terroir de Pommard est réputé pour ses sols argilo-calcaires riches en fer, qui confèrent aux vins une structure tannique affirmée et une profondeur remarquable. La vinification de ce cru, bien que non spécifiée avec des particularités particulières, reste fidèle aux méthodes traditionnelles de la région, favorisant l'expression pure du fruit et du terroir.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné à une topographie vallonnée et une diversité de sols, permet aux vignes de Pinot Noir d'atteindre une maturité optimale, donnant naissance à des vins d'une grande complexité aromatique. La région est historiquement prestigieuse, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge, soutenue par de nombreux passionnés et connaisseurs de vins.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, optez pour des mets qui soulignent la structure et la complexité du vin. Des plats à base de gibier comme un civet de lièvre ou une côte de bœuf grillée seront parfaits pour mettre en valeur ses tanins fins et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Les fromages affinés comme un Époisses ajouteront une dimension savoureuse à votre dégustation.
Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la structure tannique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe de 30 minutes avant de le déguster permettra de libérer tous ses arômes et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
