Avis Viniou
La cuvée Les Charmots 2016 du domaine Jean-Luc Joillot est un remarquable Pommard Premier Cru de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2016 se distingue par sa couleur rouge rubis intense. Le terroir de Pommard, particulièrement celui des Charmots, offre un sol riche en argilo-calcaire, propice au développement des arômes caractéristiques de ce vin. La vinification de cette cuvée respecte les traditions bourguignonnes avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin sa structure et sa complexité.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, principalement issus du Pinot Noir. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, combiné à la diversité des sols, permet à chaque parcelle d'exprimer un caractère unique. L'histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge, et sa réputation repose sur des vins puissants et élégants.
Ce Pommard Premier Cru accompagnera idéalement des plats de viande rouge. Un bœuf bourguignon aux lardons et champignons sera un accord classique et savoureux. Il se marie également bien avec un magret de canard rôti aux herbes ou un filet mignon en croûte. Les amateurs de fromages pourront l'associer avec un Brie de Meaux ou un Époisses de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’ouvrir et de se développer. Ce vin possède un bon potentiel de garde, vous permettant de le conserver encore quelques années pour un plaisir décuplé.
