Vins Pommard Nicolas Rossignol - CLOS DES VERGERS - 2017

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Clos des Vergers" 2017 de Nicolas Rossignol est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré entièrement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2017, bénéficiant du classement Premier Cru, tire parti du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Les vignes du Clos des Vergers sont plantées sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure à la fois riche et élégante. La vinification attentive, bien que traditionnelle, respecte le fruité naturel du Pinot Noir tout en intégrant des tanins souples et bien mûrs.

La Côte de Beaune, où se niche Pommard, est renommée mondialement pour ses vins rouges puissants et structurés. Cette région jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale du raisin. Le sol calcaire de la Côte de Beaune résultant d'une histoire géologique complexe enrichit les vins d'une minéralité distinctive. Pommard, contrairement aux autres villages environnants connus pour des vins plus délicats, produit des vins robustes et profonds, souvent considérés comme les "musclés" de la Bourgogne.

Pour des accords mets-vins, ce Pommard se marie magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un bœuf bourguignon, aux cailles rôties aux champignons sauvages ou à un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brie de Meaux bien affiné, peuvent également offrir une harmonie gustative mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Laissez-le respirer pendant au moins une heure avant la dégustation pour que ses arômes de baies rouges, d'épices et de sous-bois se déploient généreusement, vous offrant une expérience inoubliable de la Bourgogne dans votre verre.