Vins Pommard Maison Evenstad - Les Pézerolles - 2017

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Pézerolles" 2017 de la Maison Evenstad est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2017 témoigne de toute l'élégance et la complexité associées à ce cépage emblématique. Les vignes situées sur le terroir réputé de la Côte de Beaune bénéficient d'un sol argilo-calcaire idéal qui confère au vin à la fois finesse et puissance. La cuvée "Les Pézerolles" se caractérise par ses arômes de fruits rouges mûrs, telles que la cerise et la framboise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices, résultant d'une vinification soignée et respectueuse du raisin.

La région Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour ses conditions climatiques idéales à la culture du Pinot Noir. Avec ses hivers rudes et ses étés chauds mais tempérés, elle offre un équilibre parfait qui permet au raisin de développer toutes ses saveurs. Cette région viticole, ancrée dans une riche tradition datant de plusieurs siècles, est reconnue pour ses parcelles de Premier Cru comme Pommard, qui produisent des vins parmi les plus prisés au monde.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui sauront marier sa profondeur aromatique. Une daube bourguignonne ou un coq au vin mettront en valeur les complexités de ce cru. Pour un accord régional, essayez un bœuf bourguignon. Les arômes fruités de ce vin accompagneront également à merveille un plateau de fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de l'aérer dans une carafe environ une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer et révéler la richesse de ce Premier Cru exceptionnel.