Vins Pommard Marguerite Carillon - Clos de la Platière - 2005

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Clos de la Platière" 2005 du Château Marguerite Carillon est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Cette région est renommée pour ses Pinot Noir de caractère, et ce millésime particulièrement bénéficie d'une vinification attentive qui préserve l'authenticité du cépage. 2005 est considéré comme une année exceptionnelle en Bourgogne, offrant des vins d'une grande complexité et d'une belle concentration aromatique. Le terroir de Pommard est typiquement bourguignon, avec des sols argilo-calcaires qui apportent structure et profondeur au vin, tandis que le climat océanique tempéré de la région assure une maturation optimale des raisins.

La Côte de Beaune, où se trouve Pommard, est une région viticole prestigieuse, réputée pour la finesse et l'élégance de ses vins. Le terroir de Pommard est marqué par des coteaux ensoleillés et un sol riche en argile, ce qui contribue à la robustesse et à la complexité des vins produits. L'histoire de la Bourgogne est étroitement liée à la tradition viticole et à la recherche constante de l'excellence, ce qui se reflète dans ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, il est conseillé de le marier avec des plats qui sauront en sublimer les arômes puissants et la structure affirmée. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, se mariera parfaitement avec ce vin. Les gibiers, tels que le lièvre ou le canard à l'orange, sont également de bons compagnons, tout comme les viandes rouges grillées ou en sauce. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Livarot, trouveront aussi un accord harmonieux avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.