Vins Pommard Domaine Petitot - Vielles Vignes Le Poisot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Petitot propose un Pommard Premier Cru de la Côte de Beaune, un vin rouge issu de la Bourgogne. Ce vin provient de la cuvée Vielles Vignes Le Poisot, millésime 2023. À partir de vignes âgées, cela confère au vin une richesse et une profondeur rares, le cépage utilisé étant majoritairement le Pinot Noir, typique de la région. Bien que les spécificités de la vinification ne soient pas mentionnées ici, les Premiers Crus de Pommard sont souvent élevés en fûts de chêne, développant ainsi une complexité boisée et des tanins délicats.

La Côte de Beaune est une sous-région particulièrement renommée de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds favorables à la maturation du Pinot Noir. Les sols sont majoritairement composés de calcaires marneux et de toutes petites parcelles de vignes, où chaque terroir exprime une identité unique. L'Appellation Pommard est connue pour produire des rouges puissants et structurés, se distinguant dans la Bourgogne par leur caractère plus robuste.

En matière d'accords mets-vins, ce Pommard de 2023, vu son potentiel tannique et sa profondeur aromatique, s'associera merveilleusement avec des plats de viandes rouges tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Pour une touche plus régionale, vous pourriez également l'accompagner d'un coq au vin ou d'une pièce de bœuf aux morilles. Les fromages affinés de caractère, comme un époisses, feront également bonne figure en fin de repas.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir les arômes et d'atténuer les tanins, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et généreuse.