Vins Pommard Vincent Girardin - Les Saussilles - 2014

Avis Viniou

Le Pommard Pommard Cuvée Les Saussilles Premier Cru 2014 de Vincent Girardin est un vin rouge élégant issu de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est composé à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables, avec une saison de croissance modérée qui a permis aux raisins de murir pleinement, tout en conservant une belle acidité. Ce vin se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, complétés par des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Sa structure tannique est bien présente mais raffinée, ce qui promet un bon potentiel de garde.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, rendant le terroir de Pommard particulièrement respecté pour ses vins rouges puissants et charnus.

Pour accompagner cette cuvée de caractère, vous pourriez envisager des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre ou un rôti de sanglier, qui sublimeront les saveurs de fruits noirs et l'acidité équilibrée du vin. Un bœuf bourguignon, plat typiquement régional, sera également un choix parfait. Pour une touche plus simple mais tout aussi délectable, des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Livarot complèteront également ce vin magnifiquement.

Pour apprécier pleinement ce Pommard Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le décanter une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement et à la structure tannique de s'adoucir, offrant ainsi une expérience gustative optimale.