Vins Pommard Bernard Patrick Monnot - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 du Château Bernard Patrick Monnot est un Premier Cru issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est mono-cépage et provient uniquement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse la typicité de son terroir. Le millésime 2020 est connu pour avoir offert des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Bien que nous n'ayons pas de détails spécifiques sur la particularité de la vinification, les vins de cette appellation sont traditionnellement élevés en fûts de chêne, ce qui pourrait contribuer à leur structure et complexité.

La Côte de Beaune est une sous-région viticole prisée pour ses terroirs exceptionnels composés de sols majoritairement argilo-calcaires, qui reflètent dans les vins un bel équilibre entre puissance et élégance. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses saisons bien marquées, influence le développement des vignes et la qualité des raisins, apportant des notes fruitées et minérales distinctes.

Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, des accords mets-vins avec des viandes rouges s'accorderont parfaitement, notamment autour des plats tels que le bœuf bourguignon ou un rôti de bœuf. Des plats de gibier, comme le civet de lièvre, ainsi que des fromages affinés comme l'Époisses, enrichiront encore l'expérience gustative.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe peut être bénéfique pour permettre au vin de libérer ses arômes les plus subtils et de gagner en rondeur. profitez de ce vin dans ses jeunes années pour apprécier sa fraîcheur, mais n’hésitez pas à le conserver quelques années, car il a un bon potentiel de garde.