Avis Viniou
Le Pommard 2020 du Domaine Moissenet-Bonnard est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré uniquement à partir de Pinot Noir, un cépage phare de la région, connu pour produire des vins d'une grande finesse et complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo clémente, avec un été chaud qui a favorisé une maturation optimale des raisins, apportant richesse et concentration au vin. Le terroir de Pommard, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin sa structure et sa capacité à bien vieillir.
La Côte de Beaune, situé dans le sud de la Côte d'Or, est renommée pour ses vins rouges robustes et intenses. Cette région viticole possède un climat continental, avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers froids, propices à la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et Pommard a acquis une réputation enviable pour ses vins corsés et puissants.
Pour accompagner ce Pommard 2020, vous pouvez envisager des plats savoureux et riches. Optez pour un boeuf bourguignon, qui accentuera la profondeur et les nuances du vin. Les gibiers à plume, comme le canard ou le faisan, ainsi que les plats mijotés, se marieront parfaitement avec ce vin. En termes de cuisine régionale, une terrine de gibiers ou des escargots de Bourgogne permettra aussi de sublimer ses arômes.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Pommard à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes de sous-bois et ses tanins soyeux. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
