Vins Pommard - Les Jorallières - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Jorallières 2019 de Pommard est un vin rouge remarquable de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2019 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé permettant ainsi une maturité optimale des raisins. Le terroir de Pommard, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, apporte richesse et structure à ce vin, lui conférant des arômes intenses de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec des notes épicées et légèrement boisées.

La région viticole de la Bourgogne est l'une des plus prestigieuses de France, étant le berceau de nombreux vins de renom. La Côte de Beaune est particulièrement réputée pour ses rouges élégants et puissants. Le climat continental de cette région avec ses étés chauds et ses hivers froids contribue à la complexité et à l'équilibre des vins produits ici. Les sols variés ajoutent également une dimension intéressante à chaque cuvée, permettant une expression unique des terroirs.

Pour ce Pommard 2019, les accords mets-vins sont variés et gourmands. Il se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, emblématique de la région, grâce à ses tanins présents mais fondus et sa générosité aromatique. Les gibiers à plumes, comme le canard ou le pigeon rôti, s'accorderont également très bien, tout comme des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté bien mature.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage préalable d'une demi-heure peut être bénéfique afin de permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Cela sublimera son bouquet et accentuera sa richesse en bouche.