Vins Pommard Domaine Michel Magnien - Les Jorallières - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Michel Magnien nous offre avec la cuvée Les Jorallières 2019 un splendide Pommard, un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, typique de cette célèbre région viticole. Ce millésime est caractérisé par son élégance et sa structure, un vin classique de La Côte de Beaune, qui bénéficie d'un terroir exceptionnel. La vinification soignée montre un respect pour le fruit et le sol, offrant un vin aux tanins fins et à la belle profondeur aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois une pointe d'épices.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est reconnue pour produire quelques-uns des plus prestigieux vins rouges issus du Pinot Noir. Cette zone est bénite par un climat continental, avec des étés modérés et des hivers froids, qui assurent une maturation lente et parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires de Pommard contribuent à donner aux vins une structure généreuse et une longévité remarquable, tandis que l’histoire viticole de cette région, remontant au Moyen Âge, continue d'inspirer des vignerons passionnés à chaque vendange.

Pour les accords mets-vins, ce Pommard s'accorde parfaitement avec des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, où la richesse des saveurs répondra à la profondeur du vin. Il accompagne également à merveille le gibier, comme un civet de lièvre, et se montre très agréable avec un plateau de fromages affinés de Bourgogne, notamment le comté ou l’époisses.

Lors de la dégustation, l'équilibre et la complexité de ce vin se révèlent à une température idéale de 16-18°C. Veillez à le décanter une heure avant de le servir, afin de lui permettre de développer pleinement ses arômes et de libérer tout son potentiel pour une expérience sensorielle des plus raffinées.