Vins Pommard Nicolas Rossignol - Les charmots - 2022

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Les Charmots" 2022 de Nicolas Rossignol est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse et complexité. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques idéales, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin riche en arômes et en structure. La cuvée "Les Charmots" tire son nom d'une parcelle bien réputée pour ses sols argilo-calcaires riches en fer, qui offrent aux vins une profondeur et une élégance remarquables. Bien que la vinification spécifique ne soit pas détaillée, on peut s'attendre à une approche qui respecte le fruit et le terroir, probablement avec un élevage en fût de chêne pour renforcer la complexité et le vieillissement du vin.

La Bourgogne est une région viticole emblématique avec une histoire riche de traditions viticoles remontant à des siècles. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés de cette région - du calcaire, de l'argile et du gravier - offrent aux vignerons une palette pour des vins de caractères distincts.

Pour accompagner ce Pommard 2022, envisagez des plats riches et savoureux qui compléteront sa profondeur et sa complexité. Un bœuf bourguignon, plat régional emblématique, s'accordera à merveille, tout comme un magret de canard aux figues ou une terrine de gibier. Les champignons sauvages et les fromages affinés, tels qu'un Époisses, souligneront également ses nuances gustatives.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une ou deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de libérer tous ses arômes.