Vins Pommard Maison Colin Seguin - La Chanière - 2018

Avis Viniou

La Cuvée La Chanière 2018 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge élégant et raffiné, issu de l'appellation Pommard, renommée pour la production de vins puissants et structurés. Ce millésime exprime parfaitement le caractère prestigieux des Pommard Premier Cru. Élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin présente une robe rubis intense. Le terroir de la Côte de Beaune, particulièrement autour de Pommard, bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin minéralité et structure. La vinification soigneuse, respectant les traditions bourguignonnes, favorise l’expression pure du fruit tout en intégrant des tanins soyeux.

La Bourgogne est une région viticole historique avec un climat de type continental, offrant des hivers froids et des étés chauds. Les variations climatiques influencent chaque millésime, faisant de chaque virage horizontal une expression unique de son année. La Côte de Beaune est particulièrement réputée pour ses rouges charpentés comme ceux de Pommard, où l'histoire viticole remonte à des siècles. L'artisanat et le savoir-faire transmis de génération en génération se retrouvent dans chaque gorgée de ce vin.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa complexité. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s’accordent magnifiquement avec ses tanins présents mais fondus. En termes de spécialités régionales, un coq au vin, ancré dans la tradition culinaire bourguignonne, serait un partenaire de choix. Les fromages affinés tels qu’un Époisses de Bourgogne magnifieront quant à eux ses nuances.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Un carafage préalable d'une heure peut également enrichir l'expérience, laissant la jeunesse du vin s’ouvrir et s’épanouir.