Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Rugiens" 2018 du Château Thierry Violot-Guillemard est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, reconnu pour ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, a permis une maturité optimale des raisins, assurant une concentration et une complexité aromatique remarquables. La parcelle "Les Rugiens" est reconnue pour son terroir unique, avec des sols argilo-calcaires propices à la viticulture de qualité, optimisant l’expression du Pinot Noir. La Bourgogne est célèbre pour sa mosaïque de climats et de terroirs, offrant au vin une finesse et un équilibre incomparables. Le Domaine Thierry Violot-Guillemard jouit d’une solide réputation pour sa vinification respectueuse de l’environnement et son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Pommard 2018, optez pour un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Ces plats de viande, riches et savoureux, se marieront parfaitement avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. En termes de cuisine régionale, un sandre au vin rouge de Bourgogne serait également un choix judicieux, offrant une harmonie culinaire inégalée.
Avant de déguster ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C. Pour une expérience complète, commencez par observer sa couleur rubis profond, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Ensuite, humez le vin pour profiter de ses arômes complexes de cerise noire, de mûre et de sous-bois. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, en laissant le vin évoluer en bouche pour apprécier sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Vous pouvez carafer le vin une heure avant de le servir pour libérer pleinement ses arômes.
