Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Tavannes" 2018 du domaine Jean-Louis Moissenet-Bonnard est un vin rouge de Bourgogne élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2018 se distingue par son intensité et sa richesse, grâce à des conditions climatiques idéales marquées par un été chaud et sec, produisant des raisins d'une grande concentration aromatique. Le terroir de Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin sa structure robuste et ses tannins soyeux, typiques des grands vins de la Côte de Beaune.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole historique. Bénéficiant d'un climat continental, cette zone est caractérisée par des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la production de vins fins et élégants. Le sol y est composé de calcaires et de marnes, qui participent à la minéralité des vins, tandis que l'histoire de la région, riche en traditions viticoles, remonte à l'Antiquité.
Pour sublimer ce Pommard "Cuvée Les Tavannes", il est idéal de l'accompagner de mets qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa profondeur. Des plats de viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un médaillon de veau, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. Les fromages affinés, tels qu'un époisses ou un comté, apporteront également un bel équilibre des saveurs. Pour explorer une option plus régionale, pensez à l’associer à une coq au vin, traditionnelle de la région.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture élégante, il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure permettra d'ouvrir toutes les subtilités de ce Pommard 2018.
