Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Perrières" 2014 du Château Gaunoux est un vin rouge distingué issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, qui est réputé pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et une vendange sous un temps clément permettant d’atteindre une parfaite maturité phénolique. Le terroir de "Les Perrières" se distingue par son sol argilo-calcaire qui confère au vin une structure et une minéralité remarquables. Aucune mention particulière sur la vinification biologique ni sur la certification n'est précisée pour cette cuvée.
La région de la Côte de Beaune est connue pour produire parmi les meilleurs vins rouges de Bourgogne. Le climat continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir. Les sols riches en calcaire apportent la minéralité et l’élégance typiquement associées aux vins de Bourgogne. Historiquement, Pommard est réputé pour ses vins puissants et charpentés, appréciés des amateurs et critiques depuis des siècles.
Pour accompagner ce Pommard 2014, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou un carré d’agneau seront parfaits. Les champignons sauvages, les gibiers à plumes et les plats mijotés en sauce comme un coq au vin sont aussi d’excellents compagnons. Pour un accord régional, une joue de bœuf bourguignonne serait idéale.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure à l'avance afin de laisser le vin s'aérer et d'épanouir ses arômes riches et raffinés.
