Vins Pommard Domaine Lahaye - Les Perrieres - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lahaye, avec sa cuvée Les Perrières 2022, nous offre un magnifique Pommard, un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputée pour ses vins rouges élégants et puissants, l'appellation Pommard se distingue par son monocépage de Pinot Noir. Ce millésime 2022 affiche une belle robe rubis intense. Sous sa robe se cachent des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre, accompagnés de délicates notes épicées, signature des terroirs d'exception. La vinification, bien que sans particularités notables mentionnées, respecte les traditions bourguignonnes afin de restituer l'authenticité du sol et du cépage.

La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, favorables à la culture du Pinot Noir. Ce climat continental y délivre des étés chauds et des hivers froids, créant un environnement propice à la maturation harmonieuse des raisins. La Bourgogne, avec ses vignobles morcelés et sa longue histoire viticole, remonte au moins à l'époque romaine.

Pour sublimer ce Pommard, nous suggérons de l'accompagner de plats riches et savoureux. Une pièce de bœuf grillée, un coq au vin ou même un plat de gibier comme le civet de lièvre s'avèrent être des accords parfaits. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou la fondue bourguignonne sont également de belles options, rehaussant puissamment le caractère du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Pommard à une température de 16-18°C afin d'en apprécier pleinement les arômes et la structure. Laissez-le s’aérer quelques heures avant la dégustation pour optimiser son développement aromatique. Cela garantira une expérience gustative des plus plaisantes et harmonieuses.