Vins Pommard Charles de Vallière - En Mareau - 2009

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée En Mareau 2009 du domaine Charles de Vallière est un magnifique exemple de ce que la Bourgogne a à offrir. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa couleur rouge profond et son nez complexe, mêlant arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, à des notes plus épicées et de sous-bois, typiques du terroir de La Côte de Beaune. Les vins de Pommard sont réputés pour leur structure tannique et leur profondeur, et ce 2009 ne fait pas exception, offrant une belle palette de saveurs et une belle longueur en bouche.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est une région viticole prestigieuse bénéficiant d'un climat continental idéal avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat associé à des sols argilo-calcaires confère aux vins de Pommard leur caractère ferme et leur aptitude au vieillissement. La Bourgogne, riche de son histoire viticole séculaire, est réputée pour produire certains des meilleurs Pinot Noir au monde, chaque appellation ayant sa propre identité distincte.

Pour sublimer ce Pommard, rien de tel que de l'associer à des plats qui en souligneront la richesse et la complexité. Pensez à un coq au vin à la bourguignonne, dont les saveurs rustiques se marieront parfaitement avec les notes du vin. Une autre option serait un bœuf bourguignon, sa sauce riche et ses textures fondantes exaltant les tanins du Pommard. Les amateurs de fromage pourront opter pour un époisses affiné, dont le caractère fort s'harmonise bien avec ces vins puissants.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'environ une heure est recommandée pour libérer le bouquet de ce vin mature, révélant toute sa profondeur et sa finesse.