Vins Pommard Domaine Brocard Père et Fils - La Chanière - 2015

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée La Chanière 2015 du Domaine Brocard Père et Fils est un vin rouge issu de la magnifique région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce Pommard est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour donner des vins élégants et complexes. Le millésime 2015 est particulièrement réputé, marqué par un été chaud et ensoleillé ayant favorisé une maturité optimale des raisins, donnant ainsi un vin riche avec une belle structure tannique. Bien que les spécificités de vinification ne soient pas détaillées, on peut supposer qu'en tant que vin de Pommard, il a bénéficié d'un élevage soigné, probablement en fûts de chêne, pour affiner ses arômes et ajouter une touche d'épices et de vanille.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune où se situe Pommard, est fameuse pour sa diversité de terroirs. Cette région jouit d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires, associés à des marnes et à des argiles, sont propices à la culture du Pinot Noir, conférant aux vins une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Pommard possède une histoire viticole riche, étant l'un des villages les plus renommés pour la production de vins rouges puissants et robustes en Bourgogne.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges, ses notes terreuses et ses tanins soyeux. Un classique bœuf bourguignon, un magret de canard rôti, ou une pièce de bœuf grillée se mariera parfaitement. Pour un accord plus régional, pensez au coq au vin, un plat typique de la Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer toute la richesse et la complexité de son bouquet aromatique tout en maintenant une bonne structure tannique. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le déguster afin de révéler toute sa profondeur.