Vins Pommard Patriarche - Clos de Verger - 2021

Avis Viniou

Le Pommard 2021 "Cuvée Clos de Verger" de la Maison Patriarche est une belle représentation de la Bourgogne et plus spécifiquement de la Côte de Beaune, région réputée pour ses élégants vins rouges. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin Premier Cru offre une robe rouge rubis profonde et des arômes subtils de fruits rouges, de cerises noires et de légères notes épicées. Le millésime 2021 est remarquable pour son équilibre entre acidité et tanins fins, grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables avec des vendanges effectuées à pleine maturité. Ce vin, bien que jeune, est déjà accessible tout en promettant un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Beaune est une sous-région de la Bourgogne, une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. La région bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien distinctes, une condition idéale pour le développement du Pinot Noir. Le sol de Pommard est riche en marnes calcaires qui apportent profondeur et complexité au vin. L'histoire viticole de cette zone est ancestrale, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, conférant aux vins de ce terroir la finesse et la structure caractéristiques des grands Bourgognes.

Pour les accords mets-vins, ce Pommard s'harmonise merveilleusement bien avec des plats de viande tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard ou encore une entrecôte aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le gruyère affiné, font également de parfaits partenaires gastronomiques. Pour une touche locale, vous pourriez l'associer à un jambon persillé de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à l'aérer en le carafant une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la complexité de ce vin prometteur.