Vins Pommard Domaine Launay Horiot - Les Perrières - 2016

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Perrières" 2016 du Domaine Launay Horiot est un vin rouge élégant et complexe, typique de la renommée de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de l'emblématique pinot noir, ce millésime 2016 révèle une belle concentration, fruit d'une année marquée par des conditions climatiques variées mais favorables à une expression aromatique intense. La cuvée Les Perrières se distingue par sa finesse et son potentiel de garde, résultant d'un terroir exceptionnel. Les sols calcaires et argileux de cette parcelle offrent au vin des notes minérales, accompagnées de fruits rouges frais comme la cerise, complétées par des nuances épicées et boisées provenant d'un élevage en fûts de chêne.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, est réputée pour son climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, associé à des sols uniques, favorise une viticulture de précision où le pinot noir s'exprime pleinement. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, ancrée dans une tradition monastique qui a perfectionné l'art de la vinification au fil des siècles.

En accord mets-vins, ce Pommard 2016 sera sublimé par des plats de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les saveurs terreuses et les tanins veloutés feront merveille avec un civet de lièvre ou des plats à base de champignons. Pour un mariage régional, servez-le avec un coq au vin, spécialité emblématique de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Pommard à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Vous pouvez le carafez quelques heures avant le service pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Avec un bon potentiel de garde, ce millésime peut être dégusté dès maintenant ou se bonifier encore plusieurs années en cave.