Vins Pommard Louis Latour - Pommard-Epenots - 2023

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Pommard-Epenots" de la maison Louis Latour, millésime 2023, est un vin rouge emblématique issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Composé exclusivement de Pinot Noir, cépage noble par excellence, ce vin présente les caractéristiques typiques des grands Bourgognes rouges : finesse, élégance et structure. Le terroir spécifique des Epenots est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle complexité aromatique et une capacité de vieillissement intéressante. Bien que le millésime 2023 soit encore jeune, il dévoile déjà de séduisants arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la fraise des bois, accompagnés de notes boisées dues à un élevage soigneusement contrôlé.

La Bourgogne est une région viticole historique, réputée pour produire certains des meilleurs vins du monde. La Côte de Beaune, où se trouve Pommard, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, idéal pour la maturation du Pinot Noir. Les vignes sur ce territoire sont implantées sur des pentes orientées est-sud-est, favorisant une exposition optimale au soleil et des sols variés qui apportent une richesse aromatique aux vins.

Pour mettre en valeur ce Pommard Premier Cru, il est recommandé de l'accompagner de plats qui complètent sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux morilles ou une pièce d'agneau au thym, seront des accords parfaits. Les plats bourguignons traditionnels tels qu'un bœuf bourguignon apporteront également une harmonie idéale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes complexes tout en arrondissant ses tanins, offrant une expérience de dégustation optimale.