Vins Pommard Seigneurs de Bligny - 1997

Avis Viniou

Le Seigneurs de Bligny Pommard 1997 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Pommard située sur la Côte de Beaune. Ce vin est probablement produit à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa complexité et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 1997 est caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturation des raisins, offrant des vins riches et expressifs. Le terroir de Pommard est principalement composé d'argile et de calcaire, ce qui contribue à la structure et à la profondeur des vins produits dans cette région.

La Bourgogne est une région viticole renommée pour ses vins d'exception. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. C'est une région avec une histoire viticole riche, où les pratiques traditionnelles se mêlent à des techniques modernes pour produire des vins qui gagnent en finesse et complexité.

Ce Pommard 1997 s'accordera parfaitement avec des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube de veau. Pour des accords plus audacieux, vous pourrez le déguster avec un magret de canard servi avec une sauce aux cerises ou encore avec des fromages affinés de la région tels que l'époisses. Les plats truffés, typiques de la région, se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température d'environ 16-18°C. Une aération préalable dans un carafe pendant une heure avant le service permettra au vin de déployer tous ses arômes et de mettre en valeur sa structure et son équilibre.