Vins Pommard Joel Remy - La Chaniere - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave, le Pommard "Cuvée La Chaniere" 2011 du Domaine Joel Remy, est un bel exemple de ce que la Bourgogne peut offrir. Ce vin rouge provient de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et puissants. Produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2011 se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de sous-bois et de subtiles notes épicées. Bien que le domaine ne mentionne pas de particularité spécifique dans sa vinification, les vins de Pommard sont souvent élevés en fût de chêne, ce qui leur confère une belle structure et des tanins fondus avec le temps.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols de Pommard sont majoritairement composés d'argile et de calcaire, ce qui facilite un bon drainage et contribue à la complexité aromatique des vins. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et a toujours été vénérée pour ses vins rouges profonds et expressifs.

Pour les accords mets-vins, ce Pommard s'associera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un carré d'agneau en croûte d'herbes, ou encore un coq au vin bourguignon. Pour un mariage régional, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, où la richesse du plat se mêlera harmonieusement à la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, privilégiez une température de service autour de 15-17°C. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant dégustation pour permettre aux subtilités aromatiques de s'exprimer pleinement. Ce vin étant déjà d'un certain âge, il promet une dégustation raffinée avec des tanins bien intégrés et une belle complexité.