Vins Pommard Albert Bichot - Clos Micault - 2007

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Clos Micault" 2007 du Château Albert Bichot est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime, 2007, est réputé pour offrir des vins élégants et bien équilibrés grâce à une météo clémente. Le terroir de Pommard est connu pour ses sols argilo-calcaires, influençant la structure et la profondeur aromatique du vin, qui se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, complétés par des notes terreuses et épicées. La vinification traditionnelle respecte le caractère du Pinot Noir, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne permettant au vin de développer sa complexité.

La région de la Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental où les étés chauds et les hivers froids favorisent une maturation progressive des raisins, garantissant une belle acidité et des tanins souples. La Bourgogne, riche d'une longue tradition viticole, est célèbre pour ses terroirs vallonnés qui produisent certains des vins les plus recherchés au monde.

Pour vos accords mets-vins, ce Pommard s'accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Il se marie également avec des plats de la région comme un bœuf bourguignon ou une coq au vin, qui accompagneront magnifiquement ses tanins fins et son côté fruité. Pour les amateurs de fromage, il sublimera un époisses ou un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de révéler toute sa palette aromatique et d'apprécier sa structure délicate.