Avis Viniou
Le Pommard Cuvée La Levrière 2022 du Domaine Guillaume Baduel est un vin rouge issu de la Côte de Beaune, dans le vignoble prestigieux de Bourgogne. Ce Pommard est un vin monocépage élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce qui est typique de l'appellation. Le millésime 2022 promet d'être exceptionnel grâce à des conditions climatiques favorables, marquées par un été chaud et ensoleillé, qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Le terroir de la Côte de Beaune, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, confère à ce vin un équilibre unique entre structure et finesse.
La région de Bourgogne est célèbre pour sa longue tradition viticole remontant à des siècles, profondément enracinée dans son histoire et ses méthodes viticoles méticuleuses. La Côte de Beaune, en particulier, est réputée pour produire des vins rouges puissants mais élégants, avec une capacité exceptionnelle à vieillir. Le sol calcaire contribue à la minéralité du vin, tandis que le climat continental, avec des variations de température entre le jour et la nuit, favorise l’acidité et la fraîcheur du vin.
Pour accompagner ce Pommard, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs, tels que des cerises et des mûres. Un plat traditionnel bourguignon comme le bœuf bourguignon est un accord naturel, tout comme un magret de canard grillé ou des champignons sautés. La texture soyeuse du Pinot Noir se marie également à merveille avec un fromage à pâte molle comme le brie.
Pour profiter pleinement des nuances de ce Pommard, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il est recommandé de décanter le vin pour libérer toute sa complexité aromatique et apprécier ses tanins fins et sa longueur en bouche.
