Avis Viniou
Le Pommard 2018 du Château Parent est une belle expression du terroir unique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est réalisé principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018 se distingue par une bonne maturité, offrant des saveurs riches et concentrées. Ce vin révèle une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges frais, de cerises noires et de mûres, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et de violette. La structure est élégante, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur en fin de bouche, marquant l’harmonie entre puissance et délicatesse.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour son climat continental, avec des variations saisonnières marquées qui influencent la maturité et la qualité des raisins. Les sols de la région, composés principalement de calcaire et d'argile, sont idéaux pour le Pinot Noir, offrant au vin ses caractéristiques minérales et sa complexité. Pommard, souvent reconnu pour ses vins plus robustes et tanniques que d'autres appellations de la région, a su se faire une place de choix dans l’histoire viticole bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2018, de nombreux accords mets et vins sont possibles. Il accompagnera merveilleusement bien des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un boeuf bourguignon, s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins fins. Les fromages affinés, notamment ceux de Bourgogne comme l’Époisses ou le Comté, se marieront également avec les saveurs complexes du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pommard 2018 à une température de 16-18 °C. Une légere aération avant service permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Laissez-vous séduire par ce vin qui incarne l’élégance et le patrimoine de la Bourgogne.
