Vins Pommard Skyaasen - 2019

Avis Viniou

Le vin Skyaasen 2019 est un Pommard Premier Cru, un rouge de Bourgogne qui promet richesse et complexité. Issu de la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin est produit principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. En 2019, les conditions climatiques ont favorisé une belle maturation des raisins, offrant un vin avec une expression élégante et raffinée. Le sol argilo-calcaire de l'appellation Pommard confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une structure tannique robuste, subtilement adoucie par le vieillissement. Bien que certifié bio, la vinification de ce vin n'a pas de particularité mentionnée, mais on peut s'attendre à une approche respectueuse de l'intégrité du fruit.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célébrée pour ses vins rouges élégants, où le climat frais et continental favorise la finesse du Pinot Noir. Les sols variés de la région, riches en calcaire et en argile, ajoutent une profondeur minérale aux vins. Pommard, avec son caractère puissant et structuré, est une appellation qui a fait ses preuves au fil des siècles, remontant à l'époque médiévale où les moines cisterciens cultivaient déjà la vigne.

Pour sublimer le Skyaasen 2019, envisagez de l'associer avec des mets qui mettront en valeur son corps et sa complexité. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, se mariera harmonieusement avec ce Pommard, tout comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. En termes de fromages, un Époisses de Bourgogne offrira un accord audacieux mais délicieux.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Profitez de ce moment pour découvrir un vin qui incarne l'élégance et la robustesse de la Bourgogne.