Vins Pommard Benjamin Laroche - l'Atelier - 2018

Avis Viniou

Le vin Benjamin Laroche Pommard 2018, issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un rouge d'une grande élégance et complexité. La cuvée "l'Atelier" est composée principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo particulièrement favorable, donnant des raisins d'une belle maturité et des vins d'une grande richesse aromatique. Le terroir de Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure affirmée et des tanins soyeux. La vinification en rouge sec, sans aucune certification biologique notée, se veut traditionnelle, avec une attention particulière à l'expression du fruit et à la finesse.

La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses vins rouges puissants et charpentés, grâce à son climat continental qui bénéficie d’étés chauds et d’hivers froids. Les vignes de Pommard sont plantées sur des coteaux bien exposés, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir. L'histoire viticole de Bourgogne, et Pommard en particulier, est riche et influencée par des siècles de tradition reconnue pour sa capacité à produire des vins d'exception.

Pour accompagner ce Pommard 2018, envisagez des plats qui sauraient souligner sa profondeur. Les plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un filet de bœuf aux morilles feront un mariage parfait. En intégrant des saveurs locales, essayez un coq au vin, souvent agrémenté de baies de genièvre pour mieux s'accorder au profil du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Après avoir permis au vin de s'ouvrir quelques minutes dans le verre, laissez-vous emporter par ses arômes de fruits rouges confiturés, ses notes subtiles d'épices et sa structure séduisante qui évoluent élégamment sur le palais.